一、食品安全責任承諾書如何書寫?

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者靠前責任人的責任,切實保證食品安全,本店向社會和廣大消費者鄭重承諾:

靠前、依法取得食品經(jīng)營許可證、照,嚴格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。

第二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準入制度,所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項目的檢驗報告,做到有檢上市、無檢下架。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄,做到流向清楚、溯源可查。

第三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品,做到不藏匿、不銷售,及時清查上繳,并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。

第四、堅持依法、誠信經(jīng)營,不銷售過期、變質(zhì)等不合格的食品,對保質(zhì)期處于臨界期的食品,按規(guī)定下架退市處理。

第五、接到食品安全預警,對問題食品迅速組織下架退市,按監(jiān)管部門要求主動配合處理。

第六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓,學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識,強化守法誠信經(jīng)營意識,提高食品安全管理能力和水平。

第七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查,防止次生食品安全事故的發(fā)生。

以上承諾,如有違反,愿意接受處罰并承擔相應的法律責任,請廣大消費者予以監(jiān)督。

法定代表人:

年 月 日

二、食品安全標準的性質(zhì)

1、食品應當無毒、無害。

所謂食品無毒、無害,是指正常人在正常食用情況下攝入食品,不會造成對人體的危害。所謂正常食用,是指食品無毒無害的相對性,允許少量含有,但不得超過國家規(guī)定的限量標準。這是對食品成分的安全性要求?! ?/p>

2、食品應當符合應有的營養(yǎng)要求。

所謂符合應當有的營養(yǎng)要求,是指食品所包含的人體代謝的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),以及食品的消化率等能夠發(fā)揮維持人體正常生理功能的作用,不影響人體的正常代謝。這是對食品功能的安全性要求。

3、食品應當對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

所謂對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害,是指食品不能含有導致消費者產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性毒害或食源性疾病的感染性因素,也不包括危及人類后代的隱患。這是對食品免疫和遺傳的安全性要求。

4、食品安全概念具有絕對性和相對性。

一方面,從絕對意義上看,食品安全與食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量、營養(yǎng)健康有密切的聯(lián)系,既有食品成分安全的要求,又有功能、免疫和遺傳安全性的要求,食品應當是對人體健康零風險的,不存在致人病亡或者危及消費者及其后代的隱患;另一方面,食品安全又是一個相對的概念。任何一種食品,即使其成分對人體是有益的,或者其毒性很小,但如果食用過量或食用條件及方法不合適,仍有可能對人體造成損害。

食品安全越來越成為廣大人民的關(guān)注,隨著市面上的食品越來越多,食品安全日益提上日程,現(xiàn)在所有涉及到食品方面的店鋪都會要求有食品安全責任承諾書?,F(xiàn)在做飲食行業(yè)的人越來越多,為了消費者放心飲食,此時我們需要注意的是積極的保護我國的食品安全。

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