鮮鮑魚(yú)的家常做法（鮑魚(yú)的做法大全 家常）

By 沉香三盞

鮮鮑魚(yú) 10個(gè)

蒜 1頭

海鮮醬油或生抽 3勺

油 適量

香蔥 一小把

鹽 少許

糖 1勺

小米辣 1個(gè)

1、鮑魚(yú)用小刷子刷洗干凈后用熱水稍燙一下，然后用勺子去殼取出內(nèi)臟，鮑魚(yú)肉打花刀擺放在清洗干凈的鮑魚(yú)殼里。一頭大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此方法可以防止炒糊）

2、炒鍋上火加少許油燒五成熱下蒜蓉煸炒。

3、加一小勺食鹽。

4、加一勺白糖。

5、加三勺海鮮醬油或生抽炒出香味關(guān)火。

6、將炒好的蒜蓉均勻的撒在鮑魚(yú)上。

7、放入蒸鍋，水開(kāi)后計(jì)時(shí)六分鐘關(guān)火。

8、準(zhǔn)備蔥花和小米辣。

9、蔥花和小米辣撒在鮑魚(yú)上，炒鍋再上火加適量植物油燒熱后澆在鮑魚(yú)上即可。

1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不會(huì)有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣，如果為了美觀可以放去籽的小干辣椒圈點(diǎn)綴。 3、海鮮醬油可以用蒸魚(yú)豉油或生抽代替。 4、鮑魚(yú)不能蒸時(shí)間長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)肉容易老。

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